家常臭豆腐的做法-家常臭豆腐的做法和配方

文章阐述了关于家常臭豆腐的做法，以及家常臭豆腐的做法和配方的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、制作臭豆腐的步骤如下：新鲜豆腐切块，盐水煮沸后晾凉，抹盐后密封放置两天，清水冲洗干净后晾干，油热后中小火炸至金黄，捞出沥干油份后加调料即可。

2、将臭豆腐洗净沥干水分。起油锅加热，放入臭豆腐煎。煎至两面微黄。将所有煎好的臭豆腐放入锅中。放适量的水和老抽炒匀。放入适量的盐炒匀。放入适量的糖炒匀煮开。放入辣椒酱炒匀煮开。放入味精炒匀就可以了。最后把红烧臭豆腐装盘。

（图片来源网络，侵删）

3、高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。（2）将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。（3）加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。（4）将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸68分钟。（5）外皮酥脆膨胀呈金***即可捞起沥干油份。

1、准备材料蒜苗、臭豆腐、干辣椒、干花椒、油、姜、盐、鸡精。做法将蒜苗切成小颗粒，油烧好后，先放干辣椒，干花椒爆香，炸至变色，放姜爆香，蒜苗翻炒至软，臭豆腐放进去用锅铲压碎，加适量盐，鸡精，翻炒两分钟出锅。

2、出锅装盘：将炒好的臭豆腐装盘，撒上葱花和香菜碎，增加色彩和香气。享用：现在，一道简单且美味的臭豆腐就完成了，可以作为下酒菜或是小吃享用。小贴士：炸臭豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。如果喜欢更辣的口味，可以在炒香料时加入更多的辣椒粉或者使用辣椒酱。

（图片来源网络，侵删）

3、最后，炸糊+烤箱杀菌处理。将热锅放在炉子上，倒入少量油，爆香一些葱花、姜末和蒜末，接着将煮好的豆腐块放进去翻炒，待表面变得金黄，就可以放到烤箱中进行一定的杀菌处理，还可以烤制出凉爽脆口的外皮。

4、将豆腐切块备用，起锅烧油。将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。

5、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油2油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用3再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

2、高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。（2）将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。（3）加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。（4）将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸68分钟。（5）外皮酥脆膨胀呈金***即可捞起沥干油份。

3、步骤：准备食材。北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。加入凉白开，泡成蒜水备用。小葱、小米辣切圈，香菜切小段备用。

4、制作过程：（1）制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

5、准备好食材野苋菜，苋菜拔回家先是除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。

臭豆腐1盒、油适量、盐适量、糖适量、辣椒酱适量、味精适量。红烧臭豆腐的做法：将臭豆腐洗净沥干水分。起油锅加热，放入臭豆腐煎。煎至两面微黄。将所有煎好的臭豆腐放入锅中。放适量的水和老抽炒匀。放入适量的盐炒匀。放入适量的糖炒匀煮开。

河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。

今天咱们就在家里再做到一道路边摊小吃炸豆腐，自己动手卫生安全美味又好吃，是不是很想吃一块啊，一起来学习炸臭豆腐做法吧。准备食材；老豆腐2大块，食用油一壶，臭豆腐3块，烧烤料一包，香菜5克、葱花10克、蒜末10克、小米椒10克。准备一块老豆腐，将它切成厚点的片，切好后先放入盘中备用。

准备用料。豆腐、辣椒酱、白酒、植物油、葱、盐。将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干，然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。豆腐上压上一样平板物件，再压上重物。将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块。

关于家常臭豆腐的做法，以及家常臭豆腐的做法和配方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。