今天给大家分享炒笋片的做法大全家常，其中也会对炒笋片***的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、素炒青笋的家常做法大全家常
- 2、笋怎么炒好吃
素炒青笋的家常做法大全家常
1、适量 素炒竹笋的做法 准备好食材：竹笋（这是在超市买的，已经是切丝的，被烧开水汆水过的，如果你买的是生竹笋，自己切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干，备用即可。
2、准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。将叶子摘下来，叶子和梗分开。用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。将叶子切成段青笋段，青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮，切碎。青椒切片。锅中放油，油温升起来后爆香蒜末。
3、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。锅热放油，爆香蒜片。下青笋片炒至断生。放入红椒。以及木耳一起翻炒。炒至8成熟时，调入适量盐、糖。临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）。大火炒匀，即可出锅。
4、做法：选质嫩青笋去叶削去外皮，洗净后切成菱形片，笋尖和嫩叶切成4厘米长的段，均加少许精盐拌匀入味；泡辣椒去蒂、去籽切成马耳朵形；蒜苗择洗后切成3厘米长的段；姜洗净，切成1厘米见方的薄片。
5、新鲜的青笋三根，洗净 将洗净的青笋掰成八厘米左右的小段 准备好佐料，姜丝、葱花、蒜、红辣椒 将油锅烧热，倒入准备好的佐料翻炒 将佐料炒香 加入青笋进行翻炒 随后放精盐、味精、快速炒至青笋断生。
笋怎么炒好吃
1、笋小份，生抽1勺，辣椒适量。竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了。笋子斜切。准备作料大蒜、尖椒、葱。热锅入油，倒入笋子爆一遍，然后放入蒜片翻炒。
2、备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。
3、加入腊肉片，中小火煸炒至腊肉出油、边缘微卷。 将竹笋片倒入锅中，大火快速翻炒，使竹笋均匀受热。 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。 当竹笋炒至断生时，放入青蒜苗段，快速翻炒几下。 关火，出锅装盘。
4、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里 把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
5、春笋的炒法如下：材料准备：春笋4～5根（带壳1斤左右）、冰糖5～6颗、生抽15～20ml、老抽5ml、油30ml。春笋上划一道，剥去笋壳和笋衣，清洗干净、消去底部的硬根。将洗净处理好的春笋对半切开，冷水入锅，开火煮开后，继续煮15到20分钟。
6、调味：在炒制过程中加入酱油、白糖进行调味，根据个人口味可以适量添加盐。如果喜欢，可以加入青红椒增加色泽和口感。出锅：炒至竹笋变软，但仍有一定的脆度时，可以加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅。小贴士：竹笋选择时，应挑选表皮光滑、质地坚实、无裂纹的新鲜竹笋。
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