简略信息一览：
鸡胗怎么才能煮的好吃?
1、将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；葱切段，姜切片备用；将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片、花椒、小辣椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精、胡椒粉、桂皮、香叶；烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。
2、鸡胗的火候和时间如果把握好，煮出来的鸡胗是十分爽滑可口的，鸡胗不仅可以炖汤还可以卤着吃，味道都很不错，如果想要鸡胗更好软烂入味，可以适当延长煮的时间，大概煮一个小时左右即可，鸡胗的口感由煮的时间来决定。
3、材料：鸡胗400克、料酒2勺、葱2根、姜3片、香叶2片、茴香1个、桂皮适量、干辣椒1个、盐半勺。鸡胗洗净（要加盐、醋搓）。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入即可。
4、首先，选用新鲜嫩滑的鸡胗是关键。其次，煮之前先用盐和白酒腌制2个小时，这样可以去除腥味并帮助保持鸡胗的形状。最后，用文火慢炖2小时以上，期间可以适量添加葱、姜、料酒等调味料，让鸡胗充分吸收味道。炖至鸡胗变得烂烂的、Q弹的时候，加入些许的胡椒粉和味精，搅匀后即可出锅。
5、鸡胗清洗干净，撕去***的鸡内金，刮去表面多余的油脂。鸡胗切片，要想鸡胗口感脆嫩，切的时候一定要沿着长的那一边切，这样筋肉相连更好吃。切好的鸡胗跟清水一起入锅，加入一勺花椒、3片姜片。大火煮开，撇去浮沫，加入一勺料酒继续煮10分钟左右。
6、鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。香菜清洗干净切段备用。鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。最后：清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。拌匀，吃。味道超好的。
鸡胗子怎样炖又软又嫩
1、将鸡胗清洗干净，切成块状备用。生姜、葱切成末，干辣椒剪成段状备用。热锅冷油，加入生姜、葱末和干辣椒煸炒出香味。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。
2、首先，选用新鲜嫩滑的鸡胗是关键。其次，煮之前先用盐和白酒腌制2个小时，这样可以去除腥味并帮助保持鸡胗的形状。最后，用文火慢炖2小时以上，期间可以适量添加葱、姜、料酒等调味料，让鸡胗充分吸收味道。炖至鸡胗变得烂烂的、Q弹的时候，加入些许的胡椒粉和味精，搅匀后即可出锅。
3、鸡胗洗净切小块。冷水下锅加入盐，料酒，焯水后放凉。土豆切滚刀。准备葱姜蒜，干红椒，花椒。热锅加油下入小料炒香。加入鸡胗，烹入料酒，加生抽、老抽翻炒，再下入土豆翻炒一会。加入清水，加盐，白糖，水开打浮沫，盖盖小火慢炖十分钟，汤汁浓稠撒入适量蒜末。
4、鸡胗要改刀：鸡胗一定要提前改刀，生鸡胗买来后，一定要一分为二，然后焯水后再炖，这样在炖的时候，鸡胗才更容易入味，而且也能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗的时候，提前焯水撕去筋膜。
鸡胗有哪些创意的吃法值得分享?
1、鲜鸡杂是指新鲜鸡肉的副产品，包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等内脏部位。这些部位因其独特的口感和丰富的营养价值而受到很多人的喜爱。下面分享一些创意的吃法，让你在享受美食的同时也能获得营养的补给。香辣鸡杂煲：将鸡杂清洗干净后，用料酒、姜片和葱段进行腌制，去除腥味。
2、凉拌鹅肠，凉拌鸡胗吃起来“当、当、当”地响，又香又脆，价钱不贵，几元钱就一大碗。5到6人花上40到50元还要敞开肚皮整，才能把它吃完。板鸭每斤15元，凉拌鹅肠，凉拌鸡胗每大碗8元，并且都是祖传秘制。
3、烧烤种类很多的，像一些比较常见的种类：烧烤串类：烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤鱼丸、烤虾丸、烤火腿肠、烤猪皮等。蔬菜类：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。
4、甜沫 甜沫是起源于豫北地区豆沫，后流传至山东济南特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一。奶汤蒲菜 奶汤蒲菜是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。
5、翁布里亚区以松露闻名。此地的特色菜有黑松露面，药草烹调叉烤乳猪。牛肉及当季野味也是本地重要肉食。紧类翁布里亚的是马其，这里的食物颇具乡土风味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填猪）、Vincisgrassi宽面（肉桂香鸡胗及面条、肉豆蔻贝夏梅尔调味白汁夹炒鹅肝）深受喜爱。
6、而且是精心切块，可以放心食用。不能错过的是拌面，就是混合了韩国风味的荞麦面。来一大盘，就有食欲了。就着猪蹄吃，腻了就吃！【必点】猪蹄、韩式拌面、蔬菜拌面、辣鸡爪、酸菜豆腐、炸豆腐、炸鲅鱼、味噌汤、辣***汤、炒鸡胗、酱牛肉。
关于红烧鸡胗子的做法大全，以及红烧小鸡子怎么烧馓子的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
