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红烧鸡翅膀怎么做
鸡翅膀怎么做才好吃？鸡翅膀很多人都喜欢吃，特别是小孩，都特别的喜欢吃，鸡翅膀的做法也是有很多，做成烤翅、红烧鸡翅、可乐鸡翅、卤鸡翅等等，都非常的好吃，制作简单，味道鲜美。
将排骨过沸水去血沫，捞出沥干待用。锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄。放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。加约两斤水，烧沸后加盖改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下醋、糖、葱段铲匀。勾芡后铲匀，起锅装盘即成。
鸡翅怎么做好吃又香又嫩3 鸡翅好吃又简单的做法（一）： 首先把姜切块，煮好一锅开水后倒入姜块、料酒和鸡翅。 煮好后把鸡翅捞出放入装有冷水的碗中，再烧好一锅开水并放入调料。 将鸡翅倒入锅中，中火烹煮，待鸡翅完全煮熟后即可关火，捞出食用。
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 做法： 鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
红烧鸡翅中最正宗的做法
第1步、鸡翅中清洗干净。第2步、烧热水将鸡翅焯水。第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。第5步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金***。第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
红烧鸡翅 食材：鸡翅，葱姜蒜，干辣椒，八角，冰糖。制作：鸡翅洗干净，划两刀方便入味。冷水下锅姜料酒，煮出血沫捞出控干水分。平底锅中放冰糖，中小火慢慢炒出糖色，焦糖色，一定要用小火，用大火很容易糊，会发苦。倒入鸡翅翻炒上色，炒至焦黄。倒入葱姜蒜，干辣椒，八角翻炒，加清水没过鸡翅。
老抽和生抽都是有咸味的，盐的用量要少一些，最后尝一下味道，如果淡了，出锅前适量补些盐即可。 2，鸡翅肉质比较嫩，不要久炖，熟透入味即可，太烂了就失去了肉香滋味了。
红烧鸡翅 1 将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。请点击输入图片描述 2 锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。
煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）2：红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好，尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。
将鸡翅用水冲洗干净。煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
红烧鸡翅怎么做?
1、红烧鸡翅的家常做法 做法一 材料 鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。做法 冷水入锅，烧沸取出鸡翅。锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。
2、家常红烧鸡翅最简单做法：用料：鸡翅8个、冰糖10克、姜片6片、葱1根、蒜6瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、花椒适量、麻椒适量、八角2个、白砂糖适量、鸡精少许、十三香适量、干辣椒2个。步骤：葱姜蒜准备好，鸡翅提前用盐和料酒腌15分钟左右入味。放入腌好的鸡翅，炒糖色。
3、把鸡翅倒入锅内迅速掂锅翻炒均匀并煎炸几分钟。把切好的葱姜放入锅内翻炒均匀，再倒入老抽和生抽调味上色。倒入开水没过鸡翅后，放入八角和桂皮，大火烧开后转中火煮汤。汤汁变的浓稠后，往里面加入冰糖并不断翻炒直至冰糖融化，大概翻炒15到20分钟左右，色香美味的红烧鸡翅就做好了。
正规的红烧鸡翅要不要放盐啊??应该怎么做啊?
热锅下油，放入鸡翅煎至两面金黄微焦，捞起备用；不洗锅，热锅下油，放入蒜末、葱白、姜片炒出香味，倒入鸡翅翻炒，加开水没过鸡翅（冷水鸡翅会收缩没那么好吃） 水再次煮开放入几颗冰糖、葱结以及调好的酱汁，加盖小火焖煮15分钟，大火收汁，装盘撒上葱花。
做法：鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下；把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中；油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金***时，放入洗干净的鸡翅。
加入少许酱油上色。待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。 加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。
水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫土豆切成滚刀块待用锅中水开后煮一会儿倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙盐调味待锅内水收干后洒1/4茶匙鸡精后出锅即可烹饪技巧步骤5中加水最好一次性加足，中途不要加水，这样影响肉质与口感；如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味。
练习：清理鸡翅。烧开热水，将鸡翅焯一下。炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖。开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡。加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。
红烧鸡翅中怎么烧好吃
1、炒糖色。锅中烧油，油烧至六成热左右，放入冰糖（没有冰糖的，白糖也可以）开中小火用筷子不断搅拌冰糖。炒至颜色微微泛红并且起泡泡以后，放入焯好水的鸡翅，不断翻炒，炒至每个鸡翅都变成漂亮的金***，染色均匀以后，放入切好的大蒜，生姜片，放入少量花椒，和适量生抽继续翻炒。
2、红烧鸡翅 食材：鸡翅，葱姜蒜，干辣椒，八角，冰糖。制作：鸡翅洗干净，划两刀方便入味。冷水下锅姜料酒，煮出血沫捞出控干水分。平底锅中放冰糖，中小火慢慢炒出糖色，焦糖色，一定要用小火，用大火很容易糊，会发苦。倒入鸡翅翻炒上色，炒至焦黄。倒入葱姜蒜，干辣椒，八角翻炒，加清水没过鸡翅。
3、第1步、鸡翅中清洗干净。第2步、烧热水将鸡翅焯水。第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。第5步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金***。第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
4、鸡翅洗干净后两面划两刀，蒜切末，冷水下锅放入鸡翅，放几片姜，倒入一勺料酒去腥焯水5分钟捞起沥干水分。 热锅热油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入蒜末煸香。 中途调一个酱汁，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，蕃茄酱1勺搅拌均匀，倒入鸡翅中，再倒入半小碗水，中小火炖至收汁出锅。
5、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅。
6、第4步、锅中烧油，油温五成热将冰糖放进去炒出糖色。第5步、将鸡翅放进去翻炒至两面微黄将大葱段和生姜放进去翻炒两下。第6步、将所有调料放进去炒出香味。第7步、加开水大火煮开，里面加红烧酱油和蚝油。第8步、加料酒。第9步、中小火炒20分钟左右里面加盐用勺子翻炒均匀。
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