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夏季凉面做法,在家如何制作凉面?
1、做法： 1）葱，蒜切成沫放入碗中；辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上热油激发出香味；少许盐，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀。
2、具体制作方法 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。第二步：取一个空碗，依次放入葱段、姜丝、蒜片，然后再放入半勺盐、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
3、做法 煮凉面：先将面条在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后沥干，再倒入麻油拌匀。做浇头：黄瓜洗净切丝，豆芽过水焯一下捞出，芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。装盘：面条放碗中，黄瓜丝、豆芽放面条上面，淋入芝麻酱、醋、生抽、香油、鸡精、芝麻粒，吃时拌匀即可。
4、制作凉面的方法步骤如下：盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。
凉面条的家常做法简单又好吃
1、擀成一张大圆片，折成长条。切成面条后撒上面粉防粘。第四步 锅里烧开水，将面条下锅煮熟；将面条捞起后过冷开水，然后装盘。第五步 煎锅放少油，将蛋液倒入煎蛋皮。第六步 把青瓜和蛋皮切丝。第七步 用麻油、醋、白糖、盐调一碗汁。
2、面条200g 辅料 干豆腐适量 豆芽适量 胡萝卜适量 盐少许 辣椒油少许 糖少许 芥茉油2滴 鸡粉少许 猪瘦肉50g 酱油少许 香菜少许 步骤 将猪瘦肉切成细丝，用水泡几次去掉血水挤干水份后加入适量盐和酱油腌制片刻。干豆腐清洗一下。将豆芽洗净焯烫备用。将干豆腐切细丝焯烫。
3、麻酱凉面的做法步骤：麻酱凉面很有特色，每根面条都沾有芝麻酱和味道，吃起来特别美味，如果你从来没有吃过的话，可以尝试一次，吃过不后悔。首先我们来调稀芝麻酱，这一步必须要做，而不是直接把芝麻酱放进面条中，那样的话芝麻酱结块一点不顺滑，面条拌不匀。
4、简单又好吃的凉面条家常做法如下：工具／原料：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个、陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许。面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可借助工具来弄成丝的。
5、作为一个资深吃货，也是一个拌面爱好者，有我认证的拌面绝对是真的好吃！这几款清爽拌面，让你好吃到停不下来！！ 韩式拌面 食材： 面条1份，糖心蛋1个，黄瓜丝，蒜末，韩式辣***，韩式辣酱。
有没有凉面条的做法?天气热不想吃水煮面条
凉面条的做法有麻酱凉面，准备食材面条、鸡蛋、芝麻酱、盐、黄瓜、生抽、醋、蒜。做法步骤把锅里烧水，烧开之后放上面条煮熟，用筷子打散不要粘在一起，关火就可以捞出来了。捞出来的面条，放在凉水中过一下。鸡蛋打散放在碗中，倒入锅里弄熟。把黄瓜切丝，鸡蛋也切丝备用。
第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替。第二步：把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出。第三步：把煮好的干粉捞出放到冷水中，过凉。第四步：然后切好黄瓜丝，韩式辣***丝，西红柿片。
凉面的做法有很多种，不过我爱吃的也就那么几种，今天给你分享一下吧。西红柿凉拌面：夏天的时候在没有什么吃法比这个面更过瘾了，手擀面煮熟之后用冰水过凉，炒好的西红柿鸡蛋和面条拌在一起，冰凉的面条伴着酸中有咸的西红柿鸡蛋，最好再就这两瓣蒜，吃起来真的是一碗接一碗。
步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。
我没有尝试过把热面条放进冰箱里，觉得夏天吃凉面也没必要吃那么凉，胃也可能受不了。只要是不太热了就可以了。做凉面都是需要调汤汁的，你可以先把面煮熟，用冷水在旁边浸泡，然后再来调汤汁，这样汤汁调好面也凉了。倒点汤汁在面里搅拌两下就可以吃了。
做法： 水煮开后放入豆芽焯熟，用漏勺捞出沥干水待用。 2面条放入开水中，用筷子打散，防止面条粘在一起。 煮至掐断面条时，面心还带点点夹生就可以了（带点点夹生，面条更有嚼劲）然后捞出用清水冲洗。 冲洗过的面再泡入清水，待凉透后捞出沥干水。
河南凉面条的做法家常做法河南凉面条怎么做
原料准备：干面条250g，西红柿2个，鸡蛋2个，茄子1个，油两大勺，盐一小勺，生抽一大勺，老抽一小勺，十三香半小勺，香葱3根，大蒜一头。鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉；第二步，就是煮面条，面条煮好后要过凉水3-4次。
河南凉面条的家常做法有西红柿鸡蛋面，制作步骤如下：准备新鲜的西红柿，和鸡蛋，把西红柿切碎，鸡蛋搅拌均匀备用。锅中放油，把鸡蛋炒熟备用。锅中放油，油热后把西红柿放入煸炒均匀后加盐。等西红柿炖软烂的时候放入鸡蛋，煸炒均匀后盛出晾凉备用。大蒜剁成蒜泥备用。
准备好食材，黄瓜、胡萝卜、海参切丝 一个小碗，放入葱花，盐，芝麻，酱油，热锅烧油（多一些），烧热浇在葱花碗里，放凉待用 清水煮面条，煮好后，捞进凉白开凉透，捞出沥干水，面条盛碗里，放上胡萝卜，海参，黄瓜，鸡蛋，淋上做好的葱油，美味的凉面就好了。
首先准备好面条，把1斤面放入大碗中，加5勺盐，搅拌均匀。然后将面放入沸水中煮熟，捞出洗凉水，再用冷水漂凉。接着准备酱料，取适量酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜蓉、香油、味精等调料，调成卤汁，根据自己的口味来定制口感。
主料 面粉 ：300 青瓜 ：50 鸡蛋 ：适量 苋菜 ：150 辅料 油 ：适量 辣椒油 ：适量 盐 ：适量 酱油 ：适量 醋 ：适量 白糖 ：适量 芝麻 ：适量 麻油 ：适量 具体步骤 第一步 苋菜放开水锅里煮2分钟。捞出后挤出苋菜汁。
做凉面条，必须使用手工面条，因为它的口感更筋道，煮出来后更不容易发坨。面条煮好后，一定要放在凉水下冲洗着，切记不要直接泡在凉水中，否则面条堆积在一块，很容易发坨。凉面的配菜，大家可以自由发挥，除了西红柿炒鸡蛋，像是酸豆角，腌咸菜，都是可以放上一点的。
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