白菜豆腐卷的做法大全-白菜豆腐卷的做法大全视频

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简略信息一览：

卷制臭豆腐：将腌制好的臭豆腐块放入鸡蛋液中，让臭豆腐块均匀地裹上一层鸡蛋液。然后将裹好鸡蛋液的臭豆腐块放入面糊中，让臭豆腐块均匀地裹上一层面糊。最后将裹好面糊的臭豆腐块放入炒好的馅料中，卷起，使馅料紧紧地包裹在臭豆腐块外面。

将豆腐放在沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。在豆腐表面撒上一层薄薄的盐和胡椒粉。步骤三：卷制肥牛豆腐将肥牛片平铺在案板上，放上一块处理好的豆腐。从一端开始紧紧卷起，尽量使肥牛片包裹住豆腐。将卷好的肥牛豆腐卷用牙签固定，防止散开。

（图片来源网络，侵删）

主料：面粉辅料：豆腐肉末葱剁椒盐面粉入水揉成面团醒二十分钟。再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点。豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末（是自己剁的妈妈说这样剁出来的肉馅有劲道）盐、黄酒拌匀。将豆腐馅均匀的铺在面皮上。

香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水。处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎。豆腐和香椿碎混合。锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分），加适量盐和鸡精调味，出锅。

制作：肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味。将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起。将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。

（图片来源网络，侵删）

将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。这款***豆腐卷***用了蒸制的方法，味道清淡鲜美而且能清肠减肥。都说是***豆腐保平安，我们就换着花样多吃些***和豆腐吧，孩子们也是非常喜欢吃这道菜的，老少皆宜。

面粉加水和成团，醒20分钟。***加一点盐，剁碎。豆腐切丁。把***捏干水分，葱切末一起放入盆中。加入花生油。加盐，鸡精。搅拌均匀，馅就做好了。把面团用擀面杖擀开，成薄皮。把豆腐馅放在面皮上。中间铺匀，把边折到中间。1另一边也一样折到中间。

/4 将面粉放入盆中加适量温水活成软硬适中的面团，醒20分钟 2/4 青萝卜用擦子擦成丝，豆腐切成1厘米见方的小块，葱，姜切末放盆中，加入花椒粉，花生油，盐，延一个方向搅拌均匀。

用到沿着压过的地方切开。电饼铛抹油，放豆腐卷，煎至两面金黄即可。小诀窍不喜欢豆腐味太浓的，可以先过水，去去豆腐味。豆腐味道比较淡，调味时，调料相对要多点。上过煎时，喜欢油腻的，可以多放点油，这样表面有点焦脆。

步骤：把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团。***切碎，加上一点盐，剁成馅。豆腐控干，切成小丁，和***一起放入盆里，加入葱末，姜，盐，鸡精，花生油拌匀，馅料即成。把面团拿出，用大擀面杖擀成薄皮。把馅料均匀的摊到面皮上，折叠一下成长形。

步骤1 面粉入水揉成面团醒二十分钟。步骤2 再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点。步骤3 豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末盐、黄酒拌匀。步骤4 将豆腐馅均匀的铺在面皮上。步骤5 从底端往中间卷起卷成棍子形状用刀切成小块。

1、准备材料，猪头稍微带点肥的味道会更好，***用中间的芯。虾皮没有一起拍，补上一张面粉加水，弄成面团，裹上保鲜膜，醒二十分钟。猪肉剁成肉泥，葱姜切末，***心切末。猪肉剁成肉泥，葱姜切末，***心切末。豆腐放水中煮一下，然后切丁备用。

2、步骤：面粉加水和成团，醒20分钟。***加一点盐，剁碎。豆腐切丁。把***捏干水分，葱切末一起放入盆中。加入花生油。加盐，鸡精。搅拌均匀，馅就做好了。把面团用擀面杖擀开，成薄皮。把豆腐馅放在面皮上。中间铺匀，把边折到中间。

3、食材：豆腐斤，萝卜2个，大葱1棵，鲜姜1块，花椒粉适量，食盐适量，花生油适量。新买来的豆腐，放锅中用开水煮一下，去一去豆腥味和苦味。萝卜擦成丝备用，葱姜切成碎末。豆腐晾凉后，切成小丁，放锅中炒一下。把面粉活成光滑的面团醒20分钟。

4、豆腐卷的做法：主料：面粉300克、豆腐250克、***500克。辅料：盐少许、葱末少许、姜末少许、鸡精少许、花生油2勺。步骤：把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团。***切碎，加上一点盐，剁成馅。

5、面粉250g，豆腐300g，鸡蛋1个，葱适量，姜3颗，香菜适量，五香粉适量，油盐适量做法面粉加水，搅拌成面穗，和成面团，然后饧上15分钟。豆腐拍碎，葱姜香菜切碎，一起放碗里，加鸡蛋拌匀。放五香粉、油盐调味，拌成馅备用。把饧好的面团按扁，擀成长方形的薄皮。

清汤***豆腐卷的做法：将豆腐剁碎成蓉；鸡蛋打碎搅匀；豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、精盐、豆粉调成蓉； ***洗净去硬梗，在沸水中烫一下捞出，沥干水分后摊开，再将豆腐蓉放在上面，卷裹成卷，上笼蒸5-10分钟；取出后切成1-5厘米长的短段，再排入蒸碗内入笼蒸熟即成。

***叶洗净后放入开水里，烫软后捞出泡在凉水里。豆腐冲洗干净后用勺子碾成豆腐泥。炒锅里加少许油烧热后，下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉时加入香菜末拌匀，这就是***豆腐卷的馅料了。

***豆腐卷做法一，准备材料取***叶入沸水锅中烫软捞出过凉炒锅中放少许油，入葱姜爆香，加入抓碎的豆腐。炒香后加少许盐、鸡精盛出放至微凉入香菜末调匀。将***叶展开，放入豆腐馅先对折两边，然后包好入蒸锅中，上气后蒸八到十分钟。

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