文章阐述了关于脊骨的做法大全家常，以及酸菜脊骨的做法大全家常的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
脊骨蒸的做法
1、以烹饪牛脊骨为例，做法如下：原材料：牛脊骨1000克，土豆1个，西红柿1个，洋葱1个，料酒50ML，生姜20克，大葱1根，干辣椒2个，白胡椒粒3克，白胡椒粉3克，盐5克，生抽20ML，食用油20ML。牛脊骨，提前解冻。冷水下锅，加姜，葱，料酒，开火焯煮。
2、白果腔骨汤的特色：汤鲜味美。 腔骨洗净加黄酒、姜片和适量水，用微火焖一个半小时； 白果剥去壳，放入汤内，放精盐调味，再煮15分钟； 撒上味精、葱末即成。
3、蒸制时间一般用小中火蒸15分钟，时间短蒸菜粘中夹生，时间长了，蒸出来的颜色发黄，就没有食欲了。 我来推荐几道菜，女孩子应该会比较喜欢： 蒜蓉粉丝蒸大虾 难度系数：☆☆ 原料： 虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花 做法： 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
4、清蒸鲈鱼的做法如下：主料：鲈鱼。辅料：食用油、蒸鱼豉油、姜、香葱、红彩椒。工具：刀具、砧板、锅、盘子、冰箱。给鲈鱼刮麟去腮开肚，宰杀洗净。沿着鱼脊骨处给鲈鱼开一刀，放鱼盘中静置两小时排酸；北方家庭如果家里暖气开得足，请将鱼盘放入冰箱冷藏静置。
5、其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。
6、第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
羊脊骨的家常做法大全怎么做好吃***
1、原料：羊脊骨、萝卜、蒜苗、油盐、葱姜蒜、香叶、桂皮、草果、八角、花椒、料酒、胡椒粉、米醋。羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。备好调味料；蒜苗、萝卜洗干净备用；将萝卜切块，蒜苗切段。
2、羊脊骨的做法多种多样，家常做法包括清炖羊脊骨、红烧羊脊骨、羊脊骨汤等。首先，清炖羊脊骨是一道简单又美味的家常菜。将羊脊骨洗净后焯水，去除血水和杂质，然后放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，用小火慢慢炖煮。
3、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。 生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。 取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。备用。做法：将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。 大火煮开，撇去血沫。
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