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简略信息一览:
脊骨蒸的做法
1、以烹饪牛脊骨为例,做法如下:原材料:牛脊骨1000克,土豆1个,西红柿1个,洋葱1个,料酒50ML,生姜20克,大葱1根,干辣椒2个,白胡椒粒3克,白胡椒粉3克,盐5克,生抽20ML,食用油20ML。牛脊骨,提前解冻。冷水下锅,加姜,葱,料酒,开火焯煮。
2、白果腔骨汤的特色:汤鲜味美。 腔骨洗净加黄酒、姜片和适量水,用微火焖一个半小时; 白果剥去壳,放入汤内,放精盐调味,再煮15分钟; 撒上味精、葱末即成。
3、蒸制时间一般用小中火蒸15分钟,时间短蒸菜粘中夹生,时间长了,蒸出来的颜色发黄,就没有食欲了。 我来推荐几道菜,女孩子应该会比较喜欢: 蒜蓉粉丝蒸大虾 难度系数:☆☆ 原料: 虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花 做法: 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
4、清蒸鲈鱼的做法如下:主料:鲈鱼。辅料:食用油、蒸鱼豉油、姜、香葱、红彩椒。工具:刀具、砧板、锅、盘子、冰箱。给鲈鱼刮麟去腮开肚,宰杀洗净。沿着鱼脊骨处给鲈鱼开一刀,放鱼盘中静置两小时排酸;北方家庭如果家里暖气开得足,请将鱼盘放入冰箱冷藏静置。
5、其实,做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧,只要学会这几步制作方法,蒸出来的鱼肉质细腻,口感滑嫩,一点腥味也没有。
6、第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。 第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。
羊脊骨的家常做法大全怎么做好吃***
1、原料:羊脊骨、萝卜、蒜苗、油盐、葱姜蒜、香叶、桂皮、草果、八角、花椒、料酒、胡椒粉、米醋。羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净,再放入清水浸泡3~4个小时,中间换几次水,目的就是泡出血水去除羊膻味。备好调味料;蒜苗、萝卜洗干净备用;将萝卜切块,蒜苗切段。
2、羊脊骨的做法多种多样,家常做法包括清炖羊脊骨、红烧羊脊骨、羊脊骨汤等。首先,清炖羊脊骨是一道简单又美味的家常菜。将羊脊骨洗净后焯水,去除血水和杂质,然后放入砂锅中,加入适量的清水、姜片、葱段和料酒,用小火慢慢炖煮。
3、羊蝎子洗净,剁成大块,在冷水中浸泡一会儿。 生姜切片,大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好,备用。 取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起,包起来。备用。做法:将羊蝎子放进锅内,倒入凉水,水量要没过羊蝎子多一半为宜。 大火煮开,撇去血沫。
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