本篇文章给大家分享家常炒茄条的做法大全,以及炒茄条怎么做好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
- 1、如何炒茄子
- 2、炒长条茄子的家常做法
- 3、家常炒茄子条的做法
- 4、鱼香茄条怎么做?
如何炒茄子
将圆茄子洗净,削皮。将茄子切成滚刀块,肉洗干净切成小块,裹淀粉备用。准备调料,葱花、辣椒,待油温五成热放入调料,倒入肉块,翻炒。茄子喜油,适当多倒点油,口感好。肉块变色发白,倒入酱油。翻炒一下,倒入茄子。调小火,慢火细焖。
具体制作: 茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。 勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
茄子洗净切片,放入沸水中焯3---5分钟后,捞出备用。锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
辣椒炒茄子 食材:茄子2根,青椒2个,蒜末,小米椒,豆豉。做法:1茄子洗净去蒂切段,水开上锅蒸12-15分钟至表皮变皱茄子变软,出锅改成条备用。2青椒拍几下切块,起锅热油加少许盐小火煸炒至表面呈虎皮状,加入蒜末小米椒豆豉翻炒均匀倒入茄子条,加2勺生抽1勺老抽翻炒均匀即可。
做法一,家常炒茄子 材料 茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精 做法 将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。锅中倒油,下入姜丝煸炒。再倒入肉丝炒。肉丝炒熟后盛出。
食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片,在盆中加入冷水,将茄子片在水中浸泡一会儿,将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片,大葱切成大段。把锅里的油烧开。油七成热时,放入青椒和蒜头翻炒至断。炒茄子片。将茄子炒至变软。加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
炒长条茄子的家常做法
做法:这茄子和土豆都是姐家菜园子种的,绿色食材,茄子放了几天,感觉有点老了,我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净 步骤 step 2 素炒茄条的步骤 土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉,茄子切条备用(茄子不要早切,容易氧化发黑,切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来,防止氧化)。
做法:将茄子切片。青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用。平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。然后切成和青蒜一样宽窄的条。炒锅油热放入姜丝煸香。放入茄子翻炒。茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒。翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
第一步将茄子洗干净,用刀切条洗净备用。2/6然后在炒锅内加油等到油热之后加入葱姜蒜末和辣椒炒至爆出香味。3/6第三在锅内加入五香粉和适量豆瓣酱快速翻炒一直到 豆瓣酱炒出红油,即可。4/6然后把茄子切条放入锅中,再加入少量水然后调至中大火翻炒一小会,几分钟。
食材:长茄子1斤半,油1勺,盐1g,蒜4瓣,花椒面1g,味精1g,酱油半勺。洗好去掉茄子把。把长茄子切成滚刀块,切的小些,更容易炒。开火后坐锅,放入1勺油就可以了,因为茄子吃油,放多少油都会被吃进去。吃太多的油总归不妙,因此放一勺油,就已经足够了。
炒长条茄子的家常做法的简单家常做法如下:主料:长茄子2条、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克。辅料:蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉适量、油适量。准备食材。茄子切成长条,撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片,姜葱辣椒备好。
家常炒茄子条的做法
1、主料:茄子1条。辅料:油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许。碟子中倒入少量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉,搅拌均匀。锅中放入辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟。再倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成。出锅装盘,家常烧茄子即可制作完成。
2、加入炒好的肉丝,翻炒几下后加入生抽、一点耗油,翻炒几次 出锅前加点葱段翻炒两次 色泽鲜艳、美味的家常茄子炒肉就好了。
3、炒茄子好吃又简单的方法如下:主料:茄子250克。辅料:彩椒50克 ;葱末5克; 蒜末3克; 食用油8毫升; 生抽3克 ;盐2克 ;糖3克。将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后,倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。
鱼香茄条怎么做?
把茄子洗净切条。将茄条摆入盘中。锅烧开水,把盛装茄条的盘子放入锅中,旺火蒸制15分钟左右。把蒸熟的切条取出。热油,炒香葱姜,放入肉末煸炒均匀。加入剁椒,小火煸炒。加入少许辣椒酱,烹入料酒。加少许酱油,将其反复煸炒出香味。
茄子洗净后去皮茄条,放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用,泡椒、泡姜、葱、郫县豆瓣酱切碎,蒜拍破后备用;将生抽,糖,醋,料酒,香油,盐,水调成鱼香味汁备用;热锅入适量食用油,下入泡椒,泡姜,蒜末爆香,然后放入豆瓣酱爆香。
将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条;鸡蛋与干淀粉调成糊;泡辣椒剁成茸。炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止。重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金***时,捞出滤干油待用。
鱼香茄条的家常做法如下:用料:茄子1条、青椒1个、葱10克、姜10克、蒜10克、豆瓣酱1勺、生抽半勺、白糖半勺、水淀粉适量、食用油适量、盐1茶匙。步骤:准备好材料。茄子洗净切成条状,再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用。青椒去籽洗净切成条状,葱切末,姜切末,蒜切末备用。
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