简略信息一览：
香辣红烧牛肉米粉的做法
1、主料：牛楠1800克。辅料：香菜2根、干米粉500克。配料：郫县豆瓣75克、香叶2-3片、桂皮1块、花椒10粒、草果1个、盐适量、味精适量、花椒面少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许。将牛肉切成大小合适的块，洗去血水后，稍沥待用。
2、买新鲜牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗净。将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要。重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺（八宝粥里面的小勺），辣椒粉两勺，生姜一小块，待牛肉煮 至7成熟时捞起，汤汁继续熬（称为原汤）。
3、a. 牛肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。b. 锅中放入适量油，加入切好的生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。c. 放入焯好水的牛肉，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。d. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉熟烂。
4、a. 牛肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。b. 锅中放油，加入花椒、八角、桂皮炒香，放入牛肉翻炒至表面微焦。c. 加入生姜、大葱炒香，放入适量豆瓣酱继续翻炒。d. 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂。e. 米粉用温水泡软，青菜洗净备用。
5、红烧牛肉岳池米粉 材料：岳池米粉、牛肉、生姜、大葱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、青菜等。做法：a. 牛肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。b. 锅中放油，加入切片的生姜和切段的大葱爆香。c. 放入牛肉翻炒至表面变色，加入适量豆瓣酱继续翻炒。
肥肠米粉有哪些常见的做法分享?
1、肥肠、米粉、郫县豆瓣、八角、茴香、姜 四川特色小吃肥肠米粉做法 1 过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味 2 油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺），姜，一起炒香 3 加卤好的肥肠一起炒入味。
2、花椒油等调料按个人口味调配好，淋在肥肠粉上。拌匀：用筷子将肥肠粉和调料充分拌匀，让米粉充分吸收调料的味道。至此，一碗美味的肥肠粉就制作完成了。肥肠粉的口感滑嫩，肥肠鲜香，搭配各种调料，味道鲜美可口，深受食客喜爱。不同地区的肥肠粉制作方法和口味可能会有所差异，可以根据个人口味进行调整。
3、准备一个大碗，碗里放少许盐，胡椒粉，中华蒜末，香菜，味精。在滚开汤里把已经泡软的米粉，冒一下，然后倒入碗中。浇上滚烫的热汤，然后放上肥肠就可以了。吃的时候可以放点辣椒油或者醋。第二种，红烧香辣肥肠粉的做法。肥肠的清洗就不说了，和第1部一样。
4、取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟，捞出。将肥肠放凉，切成短节。土豆起皮洗净，切成小块。将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。翻拌均匀。
5、【材料准备】猪大肠 500克 米粉 适量 生姜 适量 大蒜 适量 青红椒 适量 香菜 适量 花椒粉 适量 辣椒粉 适量 酱油 适量 醋 适量 食盐 适量 食用油 适量 【步骤】准备猪大肠，将其反复清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等辅助清洗，确保大肠内外干净无杂质。
6、以下是粉蒸肥肠的家常做法：材料：猪大肠、米粉、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、豆瓣酱、五香粉。步骤：猪大肠清洗干净，焯水后捞出备用。将焯水后的猪大肠加入姜片、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、五香粉拌匀，腌制30分钟。
南昌米粉的做法最正宗的做法
1、锅内倒冷水煮开，放入米粉，等水再次沸腾后，将锅盖盖上闷8-12分钟，捞出。用流动的冷水冲捞出的米粉，然后用菜篓子晾干水份，放在一边备用。肉末用嫩肉粉、盐、酱油搅拌，然后锅内倒油煸炒下捞出。
2、清炖：清炖是最为简单的烹饪方式，适合喜欢原汁原味的食客。将南昌米粉用清水煮至软糯，然后加入高汤或者清水，配以简单的调料如盐、酱油和葱花，再加入一些新鲜的蔬菜如***、豆芽等，炖煮几分钟即可。这种方式烹调的南昌米粉清淡可口，汤汁鲜美，能够品尝到米粉本身的清香。
3、加入葱花、蒜末和生姜炒香，然后加入适量的水，调入酱油、食盐、鸡精煮沸。将泡好的米粉放入锅中，用筷子轻轻拨散，让米粉均匀吸收汤汁。待米粉煮至软糯，加入焯好的青菜和豆芽，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入辣椒油或辣椒酱增加辣味。最后，将炒好的南昌米粉盛出，撒上葱花点缀即可。
4、米粉的准备：将干米粉提前用清水浸泡，时间大约为30分钟至1小时，让米粉充分吸水变软。浸泡时间不宜过长，以免米粉过于烂糊。肉类的处理：将选用的肉类洗净切片，用适量的酱油、盐、胡椒粉、少许淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，让肉片入味。
5、将煮熟的肉片、蔬菜放在米粉上。最后将热腾腾的高汤倒入装有米粉和其他配料的碗中。根据个人口味，撒上香菜、花生碎等即可食用。正宗的南昌米粉讲究汤清味浓，米粉柔韧不断，配料丰富多样，吃起来既有米粉的顺滑，又有肉类的鲜美，再加上蔬菜的爽口，是一种集口感和营养于一体的地方美食。
6、正宗南昌拌粉 这是最传统的做法，简单易学。材料：新鲜南昌米粉、黄瓜丝、豆芽、酸菜、熟花生米、蒜末、辣椒油。调料：生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精。做法：a. 将米粉用开水烫熟，捞出后过冷水，沥干备用。b. 黄瓜切丝，豆芽焯水，酸菜切丝。
湖南米粉的家常做法有哪些?
1、煮米粉：另起锅烧水，水开后放入米粉，煮至无硬心，捞出过凉水。组装成品：将米粉放入碗中，浇上炖煮排骨的汤汁和排骨，根据个人口味撒上葱花即可。综上所述，以上三种不同风味的湖南米粉做法，无论是经典的炒码子米粉、家常牛肉米粉还是排骨米粉，都各具特色。
2、酸辣湖南米粉：这是最常见的一种做法，首先需要准备好米粉、酸菜、辣椒、猪肉等材料。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。然后将米粉煮熟，捞出沥干水分。接着热锅凉油，放入腌制好的猪肉翻炒至变色，再加入酸菜、辣椒一起翻炒。最后加入煮好的米粉，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
3、湖南蒸米粉：首先，将米粉用热水泡软，然后沥干水分备用。接着，将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、姜片腌制一段时间。然后，将腌好的猪肉铺在泡软的米粉上，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。最后，出锅前撒上葱花即可。以上就是湖南米粉的几种家常做法，大家可以根据自己的口味进行选择。
4、这是一种经典的湖南家常做法，将五花肉切片或切块，用酱油、糖、料酒等调料腌制后，与米粉一起炖煮。炖煮过程中，肉的油脂渗透到米粉中，使米粉饱满而有弹性，肉则变得酥软入味。通常会加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。酸辣粉 酸辣粉是湖南及四川等地非常流行的一种小吃。
5、湖南米粉的制作方法繁琐但美味可口。首先，准备好所需的食材：米粉、牛肉、芹菜、生姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、生粉、辣椒粉或干辣椒、八角、桂皮。开始泡米粉，将米粉置于冷水中浸泡一夜。次日，待水煮沸后，再煮两分钟即可。接着，准备牛肉，切成小块，加入酱油、胡椒粉、生粉和料酒进行腌制。
6、正宗湖南粉蒸肉的家常做法 用料 五花肉 500克 大米粉 100克 糯米粉 50克 竹笋干 100克（干的重量）盐 适量 胡椒粉 少许 干姜粉 少许 五香粉 少许 鸡精 少许 十三香 少许 生抽 少许 老抽或红烧酱油 少许 小葱 1根 做法 大米磨成粉。
福建米粉的做法大全
1、干捞福建米粉：（1） 将福建米粉放入开水中煮熟。（2） 同时将虾米、蒜末、香菜、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、白糖、醋、辣椒油放入碗中搅拌均匀。（3） 煮熟的福建米粉捞出沥干，放入调料碗中，搅拌均匀即可。 红烧福建米粉：（1） 将福建米粉放入冷水中浸泡30分钟。
2、以下是几种常见的福建米粉的做法： 炒米粉：首先将米粉用温水泡软，然后沥干水分。在锅中加入适量的油，热油后加入蒜末、洋葱丝、胡萝卜丝等蔬菜翻炒至断生，再加入泡软的米粉，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀，最后可以加入一些葱花增香。 汤粉：福建米粉也可以用来煮汤。
3、福建炒米粉的做法主要包括以下三步：准备食材：将米粉用容器装好，倒进开水泡30分钟。同时，将香菇干也泡30分钟。在等待米粉和香菇泡发的过程中，可以准备其他食材，如切五花肉丝、胡萝卜丝、葱段、蒜米，小***对半切，香菇泡好后切丝。
4、福建煮米粉的做法： 准备材料：米粉、瘦肉、花生、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、鸡精、香油。 将瘦肉切成丝，花生炒香后捣碎，葱姜蒜辣椒切末备用。 锅中加水烧开，放入米粉焯水，捞出沥干备用。 锅中加油，放入葱姜蒜辣椒煸炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色。
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