排骨虾的家常做法-排骨鲜虾

文章阐述了关于排骨虾的家常做法，以及排骨鲜虾的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

秘制干锅排骨虾原料：猪肋排300克、青虾200克、无筋豆节100克、狼牙土豆条100克、干辣椒节15克、花椒5克、姜片、蒜片、葱花、郫县豆瓣、香辣酱、干锅酱、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、孜然粉、花椒油、香油、香料红油、色拉油各适量、熟芝麻少许、卤水1锅。

【酱汁调料】：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/3汤匙，香辣豆，豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙。【其他调料】：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。做法准备好材料。基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上。

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干锅排骨虾的做法如下：所需食材：排骨100克、大虾100克、洋葱1个、大蒜4瓣、生姜5片、红辣椒1/3个、香菜1小把、红油火锅底料1块、干辣椒1小把、花椒10粒左右、食用油少许、料酒少许、老抽3克、白糖5克、鸡精少许。

1、食材：排骨600g，虾300g，香芋1/4个，芹菜100g，黄瓜1根，胡萝卜1根，油适量，盐适量，大蒜1头，干辣椒适量，花椒适量，豆豉2勺。虾先放水里吐吐脏。用剪刀从虾的背面开条口。取出虾线。全部做好后放在大碗里，放盐。用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。排骨焯水，捞起。

2、主料：虾500克、排骨500克、土豆1000克、藕750克、芹菜300克、洋葱500克、葱姜蒜适量、麻辣空间香锅底料1袋、干辣椒10克、花椒2克、香料5克、生抽少量、鸡精少量。

（图片来源网络，侵删）

3、准备食材：排骨200克、基围虾100克、油适量、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根步骤2 基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开。

1、加入虾：待排骨煮至软烂时，加入腌制好的虾，煮至虾变色即可。加入青红椒和葱：加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，使菜肴颜色更加鲜艳。勾芡：根据个人口味，可以用生粉或玉米淀粉对汤汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。出锅：调整味道，确保咸鲜适中，然后即可出锅装盘。

2、调味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，加入适量的水，水量没过排骨即可，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直至排骨熟透入味。收汁：待汤汁浓稠，排骨表面呈现出诱人的红亮色泽时，撒上葱段，加入盐调味，翻炒均匀后盛出备用。炒虾：另起锅加油，油热后放入腌好的大虾，快速翻炒至虾身变色。

3、排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出后沥干水分。虾处理：大虾去头去壳去肠线，清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟。青红椒切块，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。锅中加入适量油，油热后放入排骨煎至两面金黄，出香味后捞出备用。

4、鲜虾去头去壳，去掉虾线，清洗干净。可以用少许盐和白胡椒粉腌制一下，增加虾仁的风味。【煮粥步骤】在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨和姜片，大火烧开。水开后，加入提前准备好的大米，转小火慢煮。不时地搅拌，防止粥底糊锅。粥开始变得浓稠时，加入腌好的鲜虾，继续小火煮至虾仁变色。

5、可以增减调料的种类和量，让菜品更符合自己的口味。干锅菜的魅力在于其鲜香四溢，因此最后撒上的椒盐和孜然粉能大大丰富口味，千万不要省略。现在，你已经掌握了干锅排骨虾的制作方法，快动手尝试一下吧！为家人朋友带去这份鲜美与快乐，相信他们会为之赞叹不已。

6、首先，准备食材，虾需快速解冻，去除虾头和虾线，洗净后用适量料酒、盐和姜片腌制十分钟。接着，处理排骨，将其切段，用清水焯水后捞出，再放入清水中煮约二十分钟。在炒锅中倒入适量油，待油温升高后，加入姜片、蒜末和辣椒等调料，炒香后，依次放入排骨和虾，进行翻炒。

关于排骨虾的家常做法，以及排骨鲜虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。