今天给大家分享大豆腐炖鱼头的做法视频，其中也会对豆腐熬鱼头汤怎么做的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
鱼头炖豆腐的做法
1、然后盖上盖子，用大火烧开，然后转小火炖大约10-15分钟左右，即可 最后放入切好的香菜，这样一道美味又简单的鱼头豆腐汤就做好了。鲜香美味又营养好吃。
2、煮沸后转为小火。然后，将煎好的豆腐和之前的所有调料一起倒入锅中，再次煮沸后调整为小火慢炖。最后，加入青葱段和水淀粉进行勾芡，以增加汤汁的浓稠度。待汤汁收浓后，将炖煮好的菜肴装盘，再在表面点缀上切好的红椒，提升色彩和口感，一道美味的红烧鱼头炖豆腐就完成了。
3、步骤详解： 鱼头先用油炸一下，以去除腥味。 将炸好的鱼头和姜蒜一起放入砂锅中。 加入清水。 倒入适量料酒，煮至汤汁烧开。 撇去浮沫。 将豆腐切成块状。 将豆腐加入鱼汤中，炖煮至汤汁浓稠。 加入盐和鸡精调味，继续煮5分钟。 完成后的鱼头豆腐汤即可享用。
4、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
5、随后，注入4碗清水，水量以刚好没过鱼头为宜。盖上锅盖，大火煮至沸腾后，转中小火慢炖15分钟，直至汤色变成奶白色。这时，鲢鱼的鲜美已经充分融入汤中。接下来，轻轻放入豆腐块，用大火煮沸后，转小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。
鱼头炖豆腐的家常做法
1、鱼头处理干净，对半切开。 生姜去皮，切片；香菜切段，葱切段备用。 豆腐切成小块，以便更好地入味。 热锅凉油，用姜擦拭锅底以去腥。 锅中加油，将鱼头放入锅中，两面煎至金***。 倒入足量清水，水量刚好没过鱼头即可。 加入之前准备好的姜片和葱段，以增香。
2、步骤：鱼头提前用油炸了一下去腥。鱼头姜蒜放入砂锅。加水。加料酒烧开。去掉血沫。豆腐切块。鱼汤炖煮浓稠加豆腐煮五分钟。成品。
3、鱼头炖豆腐是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜。以下是其制作步骤：准备食材：主要的食材有鱼头、豆腐，还需要姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒等调味料。腌制鱼头：将鱼头清洗干净后，用姜、蒜、料酒、酱油、大葱、豆瓣酱、花椒和辣椒腌制一小时以上，这样可以帮助去除鱼头的腥味，并增加风味。
鱼头豆腐汤的做法
准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。
制作食材：鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋各适量。豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。锅里加开水，一次加够。水沸腾以后放入豆腐。
葱段 姜片 香菜 盐 胡椒粉 鱼头豆腐汤的做法步骤 鱼头去鳞去腮，清洗干净。 豆腐用清水冲一下，切成小块。 锅放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。 鱼头用刀劈开，冲净血沫。 锅放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味。
鱼头半个，豆腐一块 做法 （因为鱼头比较大，我买回来半个）鱼头洗净，沥干水分 ；煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头烧至两面煎黄；再放入清水和干辣椒末，盖上盖子，大火炖煮。等汤煮沸一段时间，汤水已见乳白色，再放入豆腐（用铲子酱豆腐一块一块铲开放入），调入盐续煮3分钟即可。
步骤：鱼头洗净，切成块，用厨房纸巾吸干水分。豆腐切片，笋和姜切片。炒锅烧热，加油煎鱼头至表面微黄，加入汤或清水烧沸。加入醋、米酒，放入豆腐、葱、姜和笋，炖煮20分钟。调入盐、糖，撒上胡椒粉和香菜，煮至汤呈奶白色即可。
鱼头炖豆腐的做法,鱼头炖豆腐怎么做好吃,鱼头
1、鱼头炖豆腐的家常做法如下：用料：- 胖头鱼头 3斤 - 老豆腐 1块 - 五花肉 1小块 - 葱段、蒜瓣、姜片 适量 - 黄豆酱 1勺 - 郫县豆瓣酱 1勺 - 生抽 2勺 - 老抽 1勺 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 步骤： 准备一个胖头鱼头，将其对半切开。
2、新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金***，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入热水、猪油，大火烧开。大火烧开后，调入盐、醋、白糖、料酒和生抽，中小火沸腾10分钟，放入豆腐块。
3、确保鱼头新鲜，去腮后彻底清洗干净，并沥干水分。热锅加油，将鱼头两面煎至金黄，随后加入花椒、干辣椒、姜和葱段，炒出香味。倒入适量热水和猪油，大火煮沸。待汤汁煮沸后，调整味道，加入适量的盐、醋、白糖、料酒和生抽，转中小火慢炖10分钟。
4、食材明细 主料 鱼头1个 辅料豆腐适量 配料油适量 盐适量 醋适量 料酒适量 白糖适量 味精适量 生抽适量 咸鲜口味 炖工艺 十分钟耗时 鱼头炖豆腐的做法步骤 1 洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。2 豆腐切块、葱姜切丝。3 热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。4 两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5、鱼头洗净，从中 间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
6、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。
鱼头豆腐汤要炖多长时间
鱼头豆腐汤一般熬半小时左右即可。熬鱼头豆腐汤通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要熬半小时左右，不仅能够将鱼头和豆腐熬熟，还可以将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼头中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而***形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。
-60分钟。鱼头豆腐汤是一道以鱼头和豆腐为主要材料烧制的汤水，从营养成分上来说，豆腐含钙量比较多，鱼肉富含维生素D等营养成分，食用鱼头豆腐汤，可以起到促进代谢、提高身体免疫力等功效，因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
可以。鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主制作的美味佳肴，营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱，而一般情况下，炖汤的时间在30分钟左右，若是不小心熬的时间过长，长达一个多小时，也是可以吃的，只是其营养成分会有所流失，在口感和营养上会有所下降，且汤汁浑浊、鱼头不完整。
过长的煮沸会导致鱼头和豆腐变得过软，丧失原有的口感。15到20分钟的烹饪时间足以让鱼头释放出鲜美的肉质，豆腐充分吸收汤的精华，既保持了嫩滑，又熟透可口。在这个过程中，汤的鲜美会随着时间逐渐提升。
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