简略信息一览：
粉丝的家常做法
粉丝温水泡软捞出沥干，***切丝备用。锅中热油，放入葱、蒜、小米辣爆香，加入***丝翻炒至变软。倒入粉丝，加 1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。豆芽炒粉丝 所需食材：粉丝、豆芽、韭菜、鸡蛋、红椒、葱姜、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
做法：粉丝先用热水泡开，捞出后沥干水分，然后用凉水焯一下。鸡肉切块，冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净。葱和红辣椒洗净，切末，备用。锅里倒油，油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒。加入适量的酱油跟料酒翻炒几下，淋入足量的水。
材料：粉丝适量、大蒜适量、小葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、油适量。粉丝提前用温水泡发软，蒜切末，小葱洗净切成末。把粉丝放案板上，拦腰切一刀。依次摆放到盘子里。炒锅放油烧热，放入一半的蒜蓉，适量盐，炒出香味（一定要用小火）。
酸辣粉丝 材料：干粉丝一把、胡萝卜半根、黄瓜半根、花生米适量、生抽、陈醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、葱花、香菜。步骤：将干粉丝用温水泡软，剪成适当长度备用。胡萝卜和黄瓜洗净切成细丝，香菜切碎备用。在碗中调入生抽、陈醋、盐、糖、辣椒油和蒜末，搅拌均匀成为调味汁。
凉拌粉丝：主料为粉丝2把，配料包括姜、葱、蒜、青红椒，调料有盐、糖、味精、米醋和红油。制作步骤为：将粉丝用开水泡胀发，备用。切好姜、葱、青红椒丝，蒜剁茸。将粉丝与调料拌匀，加入蒜茸、姜葱丝和烫过的青红椒丝，最后加入米醋和红油即可食用。
红烧肉炖宽粉怎样做,柔软劲道,肉香味浓,东北人最爱吃呢?
起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会（偶不喜欢炒糖色，如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒），加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。
佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉 条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大***腌渍的 酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅 黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。
湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
大酱，不是普通的酱，反正我没看到有卖的，而且你现在也做不了，天气，时间有限制 似乎有许氏 大酱，不知道你那有没有 2，你可以准备一些黄瓜，洗干净，生着吃，一般东北人比较喜欢吃，还有东北的主食不是面 是大米。所以米饭一定要做的好吃。
松茸用黄油煎过之后略加盐就是奇香味浓，软滑柔嫩，也可以用黄油涂抹之后入烤箱烤。
如何煮米粉好吃?最好是有水的
1、要煮出好吃的米粉，可以按照以下步骤进行： 准备食材：米粉、蔬菜、肉类或海鲜等配料。 将米粉泡软：将米粉放入温水中浸泡约10-15分钟，直到变软。然后用冷水冲洗一下，以去除多余的淀粉。 烧开水：将足够的水煮沸，用于煮米粉。 煮米粉：将泡软的米粉放入沸水中，煮熟。
2、选择米粉：选择品质好的米粉是关键，例如超市购买的江西米粉，这种米粉口感细腻，适合各种烹饪方式。冷水浸泡：将米粉直接放在冷水中浸泡四到六个小时。这一步是为了让米粉充分吸水，变得更加柔软，便于后续的煮制。煮制过程 烧水煮粉：取出浸泡好的米粉，烧一锅水。
3、冷水冲洗是煮好米粉的关键步骤之一。通过冷水冲洗，可以迅速降低米粉的温度，使其不再继续吸水，从而保持口感的爽滑。同时，冷水冲洗还能帮助去除米粉表面的淀粉，避免粘连。在冲洗时，可以用冷水持续冲洗几分钟，直到米粉彻底冷却。煮江西米粉的技巧还包括控制好水量。
4、首先，在锅中加入适量的水，待水烧开后，放入米粉。再次煮沸后，继续煮一分钟，然后关火，用锅盖焖五至十分钟。这样，米粉就能充分吸收水分，变得柔软而富有弹性。如果你用手挑起米粉，能够轻松挑断，那么就可以确定米粉已经煮好了。接下来，将煮好的米粉放入凉水中冲洗，使其更加清爽可口。
5、米粉用水浸泡12小时，因为米粉耐煮，泡久一点更容易煮熟。辅料准备，小米辣椒两个切碎，大蒜切碎，香葱切碎。调制酱料，把辅料放入碗中，加入适量食盐、味精、味极鲜、香油、醋搅拌均匀。锅里烧热油，热油烧开倒入酱料之中，喜欢吃花生酱或者芝麻酱的也可以放一些酱。
6、想要煮米粉好吃，首先不要让米粉煮得过于软烂。 准备干米粉，无论是螺蛳粉还是其他干米粉，待水烧开后放入米粉中浸泡。 若想简化步骤，可以选择提前一晚泡发米粉，第二天早上即可煮食。 使用热水煮米粉的方法是：放入开水中煮1至5分钟（根据米粉粗细调整时间），然后即可用来炒食。
西红柿有哪些特殊的做法?
1、西红柿炒蛋 西红柿切块，鸡蛋打散备用； 热锅凉油，放入西红柿煸炒至出汁； 倒入鸡蛋液，翻炒均匀； 加入盐、味精等调味品，炒匀即可。
2、凉拌西红柿 原料：西红柿、白糖 做法：西红柿洗净切片，摆入盘中，均匀撒上白糖即可。西红柿炒鸡蛋 原料：西红柿、鸡蛋、盐、葱、油 做法： 红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去蒂，切小块：鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
3、番茄炒蛋：将西红柿切片备用，打散鸡蛋，锅中放油热后倒入鸡蛋，炒至凝固后加入西红柿，翻炒片刻即可出锅。这道菜色香味俱佳，是家常快手菜。 番茄鸡蛋面：先煮面，期间将西红柿切碎备用，锅中倒油热后加入葱姜蒜爆炒，再加入西红柿炒熟，最后加入鸡蛋炒散，倒入煮好的面中搅拌均匀即可。
4、西红柿的做法： 番茄炒蛋：将西红柿切块，打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，加入西红柿翻炒均匀即可。 番茄炖牛肉：将牛肉切块，焯水去血水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，煮至八成熟，加入西红柿炖煮至牛肉熟烂，加盐调味即可。
5、一：糖渍西红柿的做法：主料：西红柿2个 辅料：细砂糖适量 准备2个西红柿并净。去蒂后切小块，切好后装入一个大碗内。加入2大勺细砂糖，简单拌匀，静置至少十分钟即可食用。西红柿煮饭 准备好大米和西红柿，西红柿尽量挑熟一点的，这样煲起来的粥不会很酸。
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