今天给大家分享酵母蛋糕的做法和配方窍门，其中也会对酵母如何做蛋糕的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、发糕的做法配方
- 2、用发酵粉蒸蛋糕的做法
- 3、酵母蛋糕的做法和配方窍门
- 4、怎样用酵母做蛋糕
发糕的做法配方
材料：面粉适量、食用油适量、大枣适量、酵母60克、红糖80克、白糖20克。在温水中加入酵母搅拌，加入红糖白糖。做好的糖汁倒入的面粉里，搅拌均匀。在蛋糕模具上刷一层油，做好的面糊倒入模具中。封上保鲜膜放入发酵箱，醒发四十分钟左右。将大枣核去掉，放入醒好的面上。
所需食材：大米、糯米、白糖、干酵母。将大米和糯米混合后洗净，浸泡一夜以充分吸水。使用食品加工机，加入少量清水，将大米和糯米打成米浆。取两份米浆，一份直接放入大碗中，另一份放入微波炉中加热30秒至60秒，使其变成熟米浆。将熟米浆倒入生米浆中，搅拌均匀，使两者混合均匀。
米：300克；白砂糖20克；酵母菌5克；枸杞适当。制作方法：米侵泡后做成粘米粉。取一半粘米粉下锅熬煮至熟并粘稠，添加生粘米粉翻拌成生和熟粘米粉。留小量生粘米粉，酵母菌用温开水翻拌，添加生粘米粉，发醇二十分钟。将发醇的生粘米粉倒进生和熟粘米粉中，充足搅拌均匀。
将糯米粉、面粉、细砂糖和发酵粉混合在一个容器中。 慢慢加入水，同时用筷子搅拌均匀，直到没有颗粒状的面粉。 在蒸锅中烧开水。 然后，将蒸架铺上一层湿布（以防发糕黏住）。 将发糕混合物倒入模具中，模具可以是小碗或者杯子，在倒入模具之前可以在里面刷上薄薄一层色拉油。
用料：普通面粉300g、红糖65g、温水250g、酵母粉5g。做法：（1）准备材料：面粉300g，红枣8颗，红糖65g，酵母粉5g。（2）用100g温水把酵母粉化开。（3）150g温水把红糖化开。（4）把两种水混合在一起。（5）筛入面粉搅拌。（6）搅拌成无颗粒面粉团。（7）磨具抹油防止粘锅。
大米发糕，又称大米糕，是一道传统的中国甜点。它的主要原料是大米，口感柔软，香甜可口。下面我将介绍一种传统的大米发糕的做法和配方。材料：- 大米：200克 - 糯米：50克 - 白砂糖：100克 - 酵母：3克 - 开水：适量 步骤： 将大米和糯米淘洗干净，然后用清水浸泡3-4小时，使其变得柔软。
用发酵粉蒸蛋糕的做法
1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。
2、准备两个干燥无水的盆子，确保它们既无残留水分也无油脂。此外，还需准备三个新鲜的鸡蛋、一个打蛋器以及150克面粉。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别分离，并置于两个不同的盆子中。接下来，将蛋黄打散，并加入100毫升的牛奶，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀，直至形成均匀的蛋黄液。
3、制作蒸蛋糕的步骤如下：首先，确保准备的两个盆子干净无水和油渍，接着准备三个新鲜的鸡蛋以及一个打蛋器，此外还需称量150克的面粉。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个盆子中。接着，将蛋黄打散并加入100毫升的牛奶，充分搅拌均匀。
酵母蛋糕的做法和配方窍门
准备食材：色拉油45ml（三大匙）、蜂蜜45g、绵白糖45ml（三大匙）、全蛋液55g、牛奶90g、低筋粉150g、干酵母3g、熟白芝麻50g。在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀，容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀。把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中，每次都充分搅拌。
酵母蛋糕做法：主料：天然酵母，全麦粉，可可粉。步骤：取30克天然酵母备用。把可可粉和20克热水混合搅匀备用，全麦粉过筛备用。全蛋入盆，盆底衬热水打发至浓稠花纹不立刻消失。筛入全麦粉拌匀，加入天然酵母翻拌均匀。倒入可可液翻拌均匀。预热烤箱180度。面糊倒入垫纸的烤盘中。
准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。
蛋黄蛋白分离，分别放在2个碗里，蛋黄加40G白糖，用打蛋机打成淡***。放入油，水，筛入面粉，搅拌均匀。加入酵母粉，打成细泡。分3次加糖，每次约20G，打发。把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。电饭锅插上插头，按下煮饭键预热。
可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉，或在蛋糕上涂上奶油。结论总结酵母发面蛋糕的制作过程 酵母发面蛋糕的制作过程包括准备酵母发面、制作蛋糕、烘焙蛋糕和完成蛋糕。通过这些步骤，可以制作出口感松软、香甜可口的酵母发面蛋糕。
怎样用酵母做蛋糕
1、在放入油，水，筛入面粉，搅拌均匀之后加酵母。制作方法 ：蛋黄蛋白分离，分别放在2个碗里，蛋黄加40G白糖，用打蛋机打成淡***，放入油，水，筛入面粉，搅拌均匀加入酵母粉，打成细泡分3次加糖，每次约20G，打成这样把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀最后。
2、在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀，容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀。把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中，每次都充分搅拌。筛入面粉，加入酵母。使用打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍高。烘焙模具中套入一次性纸杯，面糊均匀地分配在六个纸杯中。
3、准备材料：先拿出30克天然酵母备用哦，还要把可可粉和20克热水混合搅得匀匀的，全麦粉也别忘了过筛准备好。打发鸡蛋：找个盆儿，把鸡蛋打进去，盆底垫点热水，然后把鸡蛋打发到浓浓的，花纹不会立马消失的那种。混合材料：接着把全麦粉筛进去，搅搅均匀。再把天然酵母加进去，翻拌一下。
4、取30克天然酵母备用。把可可粉和20克热水混合搅匀备用，全麦粉过筛备用。全蛋入盆，盆底衬热水打发至浓稠花纹不立刻消失。筛入全麦粉拌匀，加入天然酵母翻拌均匀。倒入可可液翻拌均匀。预热烤箱180度。面糊倒入垫纸的烤盘中。入烤箱烤20分钟左右，即可完成。
5、筛入适量的面粉，并加入酵母。使用打蛋器继续搅拌均匀，直至所有成分形成光滑的面糊。然后，将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直至其体积膨胀至原来的两倍高。这一步骤是制作蛋糕的关键之一，发酵的好坏直接影响到蛋糕的口感和质地。
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