今天给大家分享油茄子的家常做法，其中也会对油茄子是怎么做的呢问一下的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、油焖茄子最好吃的做法
- 2、油焖茄子家常做法
油焖茄子最好吃的做法
你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。放料酒，稍微翻炒几下，加入老抽，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。开锅后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油焖茄子起锅。
油焖茄子最好吃的做法如下：主料：茄子半个。辅料：食用油5毫升； 蒜3克； 洋葱5克； 豆豉5克。茄子切片，改花刀。起锅，倒入食用油5毫升， 蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香。放入豆豉5克，翻炒均匀。放入茄子，加入生抽8克，水50毫升，焖至茄子软烂。出锅摆盘即可。
经过腌制的茄子，用手挤去多余水分，放入另一个碗中待用。炒锅上火，倒入适量食用油，加热至油温适宜。待油热后，先下入姜末炒香，再加入茄子块翻炒，直至茄子表面呈现出金***。茄子炒至金***后，加入蒜末和事先调好的酱汁，迅速翻炒均匀。
倒入煎好的茄子块，翻炒均匀。 加入适量的料酒、生抽和白糖，翻煮均匀。 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，直至茄子酥软入味。 出锅前加入少许盐调味，翻炒均匀。1 装盘即可。【注意事项】 油焖茄子的火候要把握好，煎制时火要不要太大，以免煎焦煮老。
控去多余的油。 炒锅再次置于旺火上，撒上葱花和姜末。加入清水，倒入炸好的茄子，再加入料酒、酱油、白糖、盐，翻动均匀，烧开后，盖上炒锅，转小火焖煮约1分钟。待汤汁减少时，转旺火快速翻炒，加入鸡精和15克的植物油，摇动炒锅，让卤汁变得浓稠。 油焖茄子完成，出锅即可享用。
再下入蒜末和干辣椒爆香，倒入酱汁，加入白糖中火熬至有小气泡产生；接着倒入蒸好的茄条炒至茄条沾上汤汁，撒入蒜末，炒匀，最后撒上香菜，出锅，好吃的油焖茄子做好了。
油焖茄子家常做法
用料 茄子3 根 纸皮青椒1 个 蒜2 瓣 烹饪油，老抽，生抽，糖 ，盐，醋适量 油焖茄子的做法 茄汁要买这种细细长长的杭茄。油焖茄子的做法 步骤1 茄汁去根洗净后，用手捏成小段。油焖茄子的做法 步骤2 纸皮青椒洗净后去根去籽，切成菱形。
油焖茄子，一道看似简单却富含营养的家常菜，其美味秘诀在于对食材的巧妙处理和调料的精准搭配。茄子，尤其是紫色的那种，富含维生素P，有益于神经调节和健康。现在，让我们跟随厨师长的指引，一步步制作出美味不腻的油焖茄子。首先，选一个紫茄子，洗净后切成均匀的滚刀块，保留茄子皮能减少油脂吸收。
紫茄子家常做法最好的是做成油焖茄子，具体做法如下：主料：茄子2个、大葱2根、鲜姜1小块。辅料：酱油2勺、糖半小勺、干淀粉半小勺、食用油适量、盐适量。准备好食材。先将茄子洗净切成滚刀块，大葱洗净切成段，鲜姜刮去外皮，洗净后放菜板上用刀背拍松。
茄子怎么做好吃 油焖茄子 主料：茄子3根。辅料：油5汤匙、姜少许、蒜头3瓣、青葱2-3根、老抽2汤匙、料酒半汤匙、白糖1汤匙、盐少许、鸡精少许。做法步骤 首先将准备好的茄子切滚刀块，然后放在凉水中浸泡半小时。将姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花留着备用。
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