接下来为大家讲解蹄髈的家常做法，以及蹄筯的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、冰糖蹄髈家常做法是什么
- 2、家常红烧蹄髈的做法
- 3、蹄髈的汤做法大全家常
- 4、椒盐蹄髈的家常做法有哪些?
- 5、红烧蹄髈家常做法
- 6、红烧猪蹄膀的家常做法
冰糖蹄髈家常做法是什么
1、食材：蹄髈1个、小葱4根、姜4克、八角2个、桂皮2克、花椒1克、香叶3片。调味料：食用油5克、冰糖50克、生抽4克、老抽2克、料酒2克。步骤2 姜切片。步骤3 小葱打葱结。步骤4 蹄髈洗净，冷水入锅，加入料酒，开锅后煮10分钟，捞出。
2、蹄髈毛拔净，汆一下水，锅中重新放水，蹄髈炖至8分熟，肉汤备用。锅中放油，油热放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好后，放入蹄髈，加入老抽，上色后加肉汤没过蹄髈，加入生抽，葱姜和盐。小火炖2个小时，这中间不断用勺子将汁水浇在蹄髈上，最后再加入一块冰糖炖至汤汁收干粘稠即可。
3、冰糖蹄髈的家常烹制方法其实并不复杂。首先，选购新鲜的猪蹄髈，将其切成适当大小的块。将蹄髈放入沸水中焯水10分钟，然后用冷水冲洗，以去除血水和杂质。接下来，在锅中加入足够的水，放入焯过水的蹄髈，再加入姜片、料酒、八角和香叶，再次煮沸以去腥味。
家常红烧蹄髈的做法
1、蹄髈一只 调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗 调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖 工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。
2、材料 蹄髈 做法 步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
蹄髈的汤做法大全家常
1、材料：蹄髈700g，海带结500g，盐适量，水适量，猪肝适量，姜适量，葱适量。蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。海带结拆开，切成片，备好。
2、将蹄髈洗净，切成块状。 锅中加入足够的水，放入蹄髈块，并加入姜片和大葱。 开火煮沸后，撇去浮沫，并倒入一些料酒去腥。 转小火炖煮2-3个小时，直到蹄髈变得酥烂。 取出蹄髈块，滗去汤汁中的杂质，取出姜片和大葱。 将汤汁重新煮沸，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
3、将猪蹄髈切块，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。 锅中加入适量的水，放入焯过水的猪蹄髈，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。 慢炖约2小时，直到猪蹄髈变得非常酥烂。 取出煮好的猪蹄髈，放入碗中。将煮猪蹄髈的高汤过滤后倒入碗中，盖在蹄髈上。
4、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
椒盐蹄髈的家常做法有哪些?
1、准备猪蹄髈，用刀刮去表面的杂毛和污垢，清洗干净后切成适口大小的块。在锅中加入足够的水，放入猪蹄髈块，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟左右，然后捞出猪蹄髈，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2、蹄髈的做法： 蹄髈洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上。 将蹄髈随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块、葱结、黄酒、白糖、酱油15克、醋少许和清水50毫升。
3、椒盐蹄膀做法：将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。
4、椒盐蹄膀的做法 如果猪蹄很湿的话沥不干的话可以表面裹一点点干淀粉再油炸。油炸的时候一定要盖紧锅盖，防止烫伤。要翻面的话，可以关火，稍等片刻再开锅盖，然后翻面，盖锅盖，开火继续炸。
红烧蹄髈家常做法
1、蹄髈一只、生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗、花椒，辣椒，大蒜、生抽，老抽，盐，冰糖。蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟。
2、红烧蹄髈家常做法如下：材料/工具：蹄髈、油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、老抽、生抽、料酒。将蹄髈洗干净后用水焯下。热锅适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。下豆瓣酱、白糖，继续小火煸香。炒好的豆瓣调料盛出。
3、接下来，将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切成适当大小的块状。在锅中加入葱、姜和八角，用开水没过蹄髈，以除去血水和杂质，撇去浮沫后煮约5分钟。将煮好的蹄髈捞出，备用。在锅中加入底油，待油热后放入葱、姜和八角、大料，爆香后加入蹄髈煸炒几下。
4、将猪蹄髈放入锅中，加水煮沸后去除血水，切几刀备用；姜、蒜、八角、香叶炒香后放入炒锅中，加适量油爆香，加入糖炒至金***；将煮好的猪蹄髈放入锅中，再倒入适量料酒和生抽、老抽；加入足够的水没过猪蹄髈，开小火焖煮30-40分钟，一直到汤汁浓稠；加适量盐调味即可。
5、红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。 今天就来分享一下“红烧圆蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、制作红烧蹄髈的步骤始于将蹄髈上的毛拔净，随后进行初步汆水处理。此步骤有助于去除蹄髈的杂质和腥味。接下来，在锅中重新加入清水，将蹄髈炖至约8分熟。这一过程中，肉汤被精心保留，以备后用。随后，锅中放入适量的油，待油热后，加入冰糖，用小火慢慢熬煮，直至糖色完全析出。
红烧猪蹄膀的家常做法
1、原料；猪蹄膀一个、生姜一块、八角二粒、大蒜籽三瓣、冰糖适量、料酒少量。首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。把配料处理一下，生姜去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。
2、将猪蹄膀洗净后切块，放入冷水中焯烫一下，捞出后用刀剁几刀，这样能让调味料入味更加均匀。 另起锅，放少许耗油，烧热后将葱姜蒜爆香，然后将切好的猪蹄膀放入锅中煎至两面微黄。 加入料酒进行煮开，将蹄膀煮一下，去腥味。 捞出猪蹄膀，控干水分。
3、将猪蹄膀洗净，剁成块状。 取一个大锅，加入足够的水，放入姜块、葱段、料酒。将猪蹄膀放入锅中，倒入水中煮沸，煮10分钟左右。这个步骤是为了去除蹄膀中的腥味和血水。 煮熟后，捞出猪蹄膀，并用清水冲洗干净。 取一个炒锅，放入适量的食用油，加热后，将猪蹄膀放入锅中煎至两面金黄。
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